Pulite bene il pesce, lavatelo e asciugatelo. ponete in una terrina il pan grattato, unite l'aglio a pezzettini, il prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone. aggiungete un pizzico di sale e un po' di pepe. mescolate gli ingredienti, tenete da parte una cucchiaiata colma e, con il rimanente miscuglio, farcire la trota. sistematela in una padella contenente l'olio, cospargetela con l'altra parte del miscuglio e lasciatela cuocere a calore moderato. trasferite il pesce cotto su un piatto da portata preriscaldato, irroratelo con l'olio extra vergine e con il rimanente succo di limone e servite.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Trota del peso di 800 gr, prezzemolo, aglio, 1 limone, 5 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di olio extra vergine, 3 cucchiai di olio, sale, pepe
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