Trofie alla mediterranea

Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta ; scaldare una padella inaderente e saltare i pinoli fino a farli diventare dorati, metterli da parte e lasciarli raffreddare. nella stessa padella mettere la cipolla con un filo d'olio e lascirla appassire, a metà cottura aggiungere i pomodori e portare il tutto quasi a fine cottura. nel frattempo l'acqua sarà arrivata ad ebollizione quindi salarla e mettere la pasta a cuocere. a parte tritare le foglie di basilico, il prmigiano e i pinoli fino a ridurre il tutto ad una crema densa. a fine cottura scolare la pasta e saltarla nella padella con la cipolla e il pomodoro, solo alla fine aggiungere il pesto, un filo d'olio e servire.