Lavate i tranci del pesce e fate delle piccole incisioni dove metterete delle fettine sottili di aglio. infarinateli e fateli rosolare nel burro fatto sciogliere a fiamma alta. bagnate col vino ,salate,pepate e aggiungete tutte le erbe tritate. coprite e fatelo cuocere per una decina di minuti a fiamma moderata. togliete il coperchio e alzate la fiamma facendo restringere il sughetto. adagiate delicatamente i tranci in un vassoio e aggiungete del pepe macinato. metteteci sopra il sughetto di cottura rimasto e servite. potete aggiungere qualche fettina di limone per guarnirla e magari da spremere sopra.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 tranci di pesce spada,farina,1 bicchiere di vino bianco secco,peperoncino piccante,maggiorana,alloro,timo, menta,prezzemolo,1 spicchio grosso di aglio,sale, pepe,burro
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