Tagliare le zucchine a fettine molto sottili metterle in una ciotola con il pan grattato lasciarle riposare per 15 minuti girandole continuamente per far si che il pan grattato aderisca ad esse. ungere una teglia da forno con poco olio stendere uno strato di zucchine, poi uno strato di scamorza affumicata ed infine uno di prosciuttto. continuare con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. utilizzare il pan grattato rimasto nella ciotola per cospargere sull'ultimo strato (deve essere di zucchine l'ultimo). infornare a 180° e togliere dal forno quando si forma la classica crosticina. buon appetito
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