Tortino di asparagi

Fate bollire le patate in acqua salata. nel frattempo in una padella soffriggete della cipolla in olio e.v.o, ponete le punte di asparagi con un pò d'acqua e cuocete fino a che questa non si asciugherà. in una terrina, sbattete le uova con un pizzico di sale e prezzemolo e aggiungete le patate, gli asparagi, il parmiggiano,pepe e la provola tagliata a cubetti. utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere una crema morbida ed omogenea. qualora il preparato risultasse troppo liquido, aggiugete qualche cucchiaio di pangrattato. versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e coprite una spolverata di pangrattao e fiocchetti di burro. infornate a 200° per 30 minuti circa o fino a che sarà dorato!!buon appetito