RICETTARIO

Tortini ai gamberi

  • ANTIPASTO
  • VEGETARIANO/VEGANO
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 zucchine, 1 scalogno, ½ litro di brodo vegetale, 2 patate lesse, circa 10 gamberi

PREPARAZIONE

? tagliare a rondelle 2 zucchine bianche e farle cuocere con olio, scalogno e brodo vegetale ? matterle a riposare in frigorifero ? schiacciare con lo schiacciapatate 2 patate lesse, aggiungere i gamberi tagliuzzati a freddo ? aggiungere 1 tuorlo, sale e pepe ? profumare con aneto e amalgamare il tutto ? scaldare una padella antiaderente ? mettere un coppapasta e riempirlo con il composto ? farlo cuocere per circa 30 secondi, aggiungendo dei semi di sesamo sul fondo. ? terminare la cottura dei tortini in forno ? passare le zucchine al frullatore, fino ad ottenere una crema ? porre la crema di zucchine sul fondo del piatto e adagiarvi il tortino ? decorare i tortini con gamberi saltati in padella.

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