Tortine al formaggio

Tritate finissimamente l'aglio e la menta.versate la farina sul tagliere,unite il sale e l'acqua e impastate mantenendo non troppo morbido.tirate la pasta e ritagliate dei cerchi con un bicchiere.in una terrina mettete la ricotta,l'uovo e il trito di aglio e menta quindi mescolate bene.al centro di ogni ritaglio di pasta mettete un cucchiaio di ripieno e chiudete bene i lati come fosse un panzerotto.in una padella scaldate l'olio e tuffatevi le tortine.una volta dorate,togliete le tortine dal fuoco,e passatele su un foglio di carta da cucina per scolare l'unto in eccesso.