Rosolare la cipolla nell'olio con la pancetta affumicata tagliata a cubetti. aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e un mestolino d'acqua. lasciare sobbollire per permettere la cottura delle zucchine, quindi unire la panna fresca, un pizzico di sale e pepe e il peperoncino. cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolare al dente e versare nella salsa. aggiungere la scamorza affumicata tagliata a pezzetti di piccole dimensioni. amalgamare gli ingredienti e servire.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tortiglioni, panna fresca,scamorza affumicata, pancetta affumicata zucchine,cipolla, olio extravergine di oliva,peperoncino, sale,pepe
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