RICETTARIO

Tortellini con la panna e zafferano

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di tortellini, uno scalogno, una bustina di zafferano, 50 ml di brodo, 100 ml di panna, 40 g di burro, 50 g di parmigiano reggiano, sale, pepe

PREPARAZIONE

Trita lo scalogno, mettilo in un tegame con metà del burro e fallo appassire qualche minuto. Unisci il brodo nel quale avrai sciolto lo zafferano. Cuoci alcuni istanti ed unisci la panna, regola di sale e pepe. Cuoci i tortellini al dente, condiscili con il composto di panna, unisci il burro restante e il formaggio e fai mantecare bene.

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