Torta salata alla vialsy

Stendere in una telia rotonda la pasta sfoglia alzando un bordo di 4 cm trifolare con un pò di olio di oliva extra vergine sale e pepe le zucchine per 15 minuti (devono essere un pò al dente), rosolare la pancetta senza aggiungere niente finchè non sarà ben dorata, in un recipiente mescolare le zucchine con la pancetta 2 uova (precedentemente sbattute) e la mozzarella tagliata a dadini. abbassate il bordo con le dita e infornate a forno già caldo a 180° finchè non vedete la pasta sfoglia bella dorata. servite a fette ben calde.