Taglia le fragole a pezzettini, cospargile di zucchero e succo di limone. Prepara una crema pasticcera con gli ingredienti indicati e lasciala raffreddare. Taglia il pan di spagna (la parte inferiore deve essere il doppio della calotta superiore). Con l'aiuto di un coltello o semplicemente con le mani prendi della mollica dalla parte inferiore del pan di spagna (in modo da lasciare circa 2 cm ai bordi e alla base) e mettila da parte. Bagna entrambe le parti con il succo rilasciato dalle fragole messe a macerare in precedenza. monta la panna senza zucchero, mescolala alla crema pasticcera e riempi il dolce. aggiungi le fragole e ricomponi le due metà. Monta l'altra panna, dolcificala con lo zucchero a velo e ricopri interamente la torta. Decora con la mollica tenuta da parte, sbriciolandola in piccole palline, per ottenere il caratteristico effetto mimosa.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un pan di spagna. Per il ripieno: crema pasticcera aromatizzata al limone ( fatta con 2 uova, 2 cucchiai di farina, 4 cucchiai di zucchero e la scorza di un limone), 250 g di panna da montare fresca, due cestini di fragole, un limone, zucchero. Per la copertura: 250 g di panna da montare, zucchero a velo
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