Sbriciolare i biscotti, lavorarli col burro ammorbidito e foderarvi una tortiera da 25 centimetri di diametro. mescolare il tuorlo col latte condensato, ed aggiungere il succo di 1 limone e la scorza tritata di entrambi. porre sulla base preparata. montare gli albumi con lo zucchero, per ottenere una meringa soda. versare a cucchiaiate sul composto di limone. cuocere a forno basso per 45 minuti fin quando la meringa non sarà imbiondita. servire fredda.