Torta melanzane, pomodoro e mozzarella

Lavate la melanzana, tagliatela a rondelle e fatela grigliare. nel frattempo mettete in una terrina 3 uova, il latte e grana sbattete il tutto fino a raggiungere un impasto omogeneo. stendete la pasta sfoglia distribuite le melanzane ai bordi, centralmente i pomodori e la mozzarella tagliata ai pezzettini. i bordi della pasta cercati di avvolgerli un pò per non far uscire l'impasto delle uova che adesso andrete a versare. lascite riposare in forno a 180°-200° gradi per mezz'ora.