Pestare bene le mandorle. mescolare zucchero e tuorli in una fondina. unire lievito, scorsa di limone, fecola e farina. mescolare a fondo l'impasto. a parte montare i bianchi d'uovo e mescolarli all'impasto. unire le mandorle pestate. mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi, cuocere per 45 minuti. sbriciolare gli amaretti, unirvi 100 g di burro e mescolare. aggiungervi il liquore d'amaretto e 50 g di zucchero. togliere la torta dal forno e farla raffreddare. tagliarla in 3 dischi. disporre nel mezzo ai dischi la crema di amaretto. cospargere la torta con mandorle tostate. servire spruzzato di zucchero
Ingredienti
200 g fecola - 100 g farina - 200 g burro - 200 g zucchero semolato - 200 g mandorle sbucciate - 6 uova - 1 limone - 100 g mandorle tostate - 150 g amaretti - 50 g zucchero a velo - 1/2 bicchiere liquore d'amaretto - 1/2 bustina lievito
