Torta di zucca americana

Metti la polpa di zucca in uno scolapasta su una pentola d'acqua bollente e lasciala cuocere a vapore per circa 20 minuti o finchè è tenera. Riducila in purea con l'aiuto di uno schiacciapatate e lasciala raffreddare. Metti la farina e due cucchiaini di cannella in una ciotola, aggiungi la margarina ammorbidita e lo strutto e mescola. Aggiungi l'acqua fredda e mescola ancora, fino ad ottenere un impasto fermo. Poni la pasta su una superficie liscia infarinata e lavorala rapidamente fino a che sarà liscia ed elastica. Imburra e infarina una teglia circolare. Quindi, con il mattarello infarinato stendi la pasta e rivesti la teglia. Rifila la pasta in eccesso nei bordi e tienila da parte per le decorazioni. Pungi la pasta sul fondo con una forchetta, ricoprila con un foglio di carta da forno e riempi lo stampo con fagioli secchi. Cuoci il bordo di pasta in forno preriscaldato a 190°c per 15 minuti, quindi sforna, elimina la carta e i fagioli e rimetti in forno per altri 5 minuti. Sbatti le uova e lo zucchero, insieme alla noce moscata, allo zenzero e al restante cucchiaino di cannella. Incorpora anche la purea di zucca e 60 ml di latte e mescola bene. Versa il composto nel guscio di pasta cotto precedentemente. Usa la pasta avanzata per delle decorazioni da porre in cima al dolce e spennellale con il latte rimasto. Cuoci in forno a 190°C per 40 minuti. Taglia a il dolce a fette e accompagnalo con la panna montata o gelato alla vaniglia.