Mettere il latte a bollire, aggiungere il riso, lo zucchero semolato e quello a velo e cuocere per 18' poi fare raffreddare. sbriciolare gli amaretti, tagliare il cedro a pezzettini o frullarlo nel mixer, tritare le mandorle. imburrare una teglia rettangolare e cospargere con pane grattugiato (togliendo quello in eccesso). unire al riso le uova una alla volta amalgamando bene ogni volta, poi unire gli amaretti, il cedro e le mandorle e amalgamare il tutto. versare il composto nella teglia e cuocere in forno per circa 1 ora e ¾ a 140/150°. fare comunque la prova stecchino per vedere se è pronta. togliere dal forno, bucherellare con lo stecchino e versare sopra il liquore facendo in modo che penetri in tutta la torta. una volta fredda, tagliare poi a losanghe e su ognuna mettere uno stuzzicadenti per poterla servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 litro di latte - 1 etto di riso - 1 etto di zucchero semolato - 1 etto di zucchero a velo - 1 etto di mandorle spellate - 1 etto di amaretti - 1 etto di cedro candito - 6 uova intere - liquore mandorla amara
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