Torta di mele cremosa

Per prima cosa si sbucciano le mele e si affettano finemente, io l'ho fatto con la mandolina (vengono molto fini e quando sono in cottura rimangono morbidissime una fettina sopra l'altra) si monta il burro morbido con lo zucchero e la buccia di limone, si aggiungono le uova una alla volta. si setaccia la farina con il lievito e si aggiunge all'impasto insieme al latte, si frulla bene il tutto e si versa in una teglia rivestita con carta da forno. ora si dispongono le mele su tutta la superficie della torta. io consiglio di affondarle un pochino con la forchetta, anche se durante la cottura sprofondano da sole, perche' tagliate con la mandolina non sono molto pesanti e tendo a rimanere su ! infornare a 180° fino a doratura.