Taglia a fette le mele senza sbucciarle e falle cuocere con un po' d'acqua, il vino bianco, lo zucchero e la scorza di limone. Imburra una pirofila o delle pirofiline monoporzione, poni uno strato di biscotti sbriciolati, uno di mele e ripeti fino ad esaurimento delle mele. Sull'ultimo strato di biscotti metti  burro a fiocchetti. Inforna per circa 30 minuti.