Frullare le mandorle con il fruttosio sino a ridurle in crema, passate a montare gli albumi a neve ferma. amalgamare il tutto aggiungendo la farina setacciata e alla fine la cannella. foderare una teglia da torta con un foglio di carta da forno, versare il composto ed infornare a forno già caldo a 180°c per 45 minuti.
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