Ammollate le azzime nel latte per qualche ora; quando saranno ben inzuppate scolatele bene. lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero, il sale e la cannella ed unitevi le azzime strizzate, amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. unitevi delicatamente le chiare che avrete precedentemente montato a neve e le uvette ammollate e strizzate. versate metà del composto in una teglia da forno imburrata ed infarinata. fate uno strato di mele affettate finemente, cospargete di buccia di limone grattugiata e coprite con il resto dellʼimpasto di azzime. spolverate la superficie con lʼolio rimasto e un poʼ di zucchero e cannella e cuocete in forno caldo a 180°.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
3 uova, 3 mele, 3 azzime grosse di tipo italiano , 150 gr di zucchero, 100 gr di uvetta sultanina, 100 gr di mandorle tritate, 3 cucchiai di olio, buccia grattugiata di limone, cannella, latte, sale
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