RICETTARIO

Torta brioche al cioccolato

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  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 8 PERSONE

4 croissant spezzettati
125 g di cioccolato fondente a pezzi
4 uova
5 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
250 ml di panna
3 cucchiai di liquore all’arancia
3 cucchiaini di scorza di arancia grattugiata
4 cucchiai di succo di arancia
2 cucchiai di mandorle sminuzzate

PREPARAZIONE

Preriscalda il forno a 180°. imburra il fondo e le pareti di uno stampo dai bordi alti e dal diametro di 20 cm. fodera la base con carta da forno. distribuisci i croissant nello stampo e cospargi con 100 g di cioccolato a pezzi. sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. scalda in una casseruola il latta, la panna, il liquore e il cioccolato rimasto, sempre mescolando. spegni il fuoco e incorpora il composto con le uova mescolando continuamente, poi, amalgama il succo e la scorza di arancia. versa lentamente la miscela sui croissant, aspettando che sia completamente assorbita prima di aggiungerne ancora. spolverizza la superficie con le mandorle e inforna per 50 minuti finché inserendo uno stecchino rimarrà asciutto. fai raffreddare per 10 minuti, poi sforma su un piatto da portata.

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