Separare i tuorli e gli albumi,mettendoli in due ciotole diverse. sbattere i tuorli con lo zucchero, unendo poi la farina di mandorle, il burro, le carote, il limone, la farina e gli albumi montati a neve. in ultimo aggiungere il lievito, amalgamando fino ad ottenere un composto cremoso. mettere in forno a 180° per 45 minuti.