Torta al formaggio

Sbattere in una terrina 3uova intere e 3 tuorli,un po di sale,la grana e il pecorino a dadini piccolini incorporate anche l olio.coprite e lasciate riposare per un paio d ore.prendete la pasta da pane e lavoratela per renderla elastica.mettete la pasta sulla spianatoia allargatela e incorporate a poco a poco il composto di uova e formaggio.formate una palla e mettetela a crescere in una zuppiera coperta con un telo e lasciatela lievitare per un paio d ore.ungete con lo strutto un ruoto dai bordi alti(capacita circa 2 litri)lasciatela lievitare per un altra ora,finche avra raggiunto i bordi del ruoto.accendete il forno a 180 gradi e cuocete la torta per circa un ora ,sfornatela e dopo raffreddata servitela con salumi misti/ buona anzi buonissima/