Separare gli albumi dal tuorlo e montare a neve gli albumi, mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia poi aggiungere il mascarpone e mescolare piano poi aggiungere gli albumi montati a neve. bagnare i biscotti pavesini nel caffe' e fare uno strato poi coprire con la crema al mascarpone. ripetere l'operazione e infine coprire con il cacao in polvere.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova, 120 gr. zucchero, 500 gr. mascarpone, caffe', biscotti pavesini, cacao in polvere
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