Montare la panna, montare a neve gli albumi, sbattere i tuorli con tutto lo zocchero e poi unire il mascarpone, amalgamare bene, aggiungere mescolando delicatamente metà della panna montata e i bianchi montati a neve. stendere un velo sottile di questa crema sul cucki. unire il caffè col latte. immergere i pavesini nel caffèllatte uno ad uno senza farli bagnare troppo. ricoprire il primo strato di pavesini con la crema. ripetere anche per il secondo strato. alla fine mettere la panna sopra l'ultimo strato di crema. ricoprire con cacao amaro in polvere. tenere in frigo per un paio d'ore. servire freddo.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr di mascarpone, 250 ml di panna liquida, 2 uova intere, 3 cucchiai di zucchero, 1 pacco di pavesini, 6 tazzine di caffè, 1 bicchiere di latte, cacao amaro q.b.
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