RICETTARIO

Tiramisù al marsala

PREPARAZIONE

5 uova 500 gr mascarpone mezza bottiglia di marsala all'uovo 500 cl di latte 7 cucchiai colmi di zucchero per la crema: frollare i rossi d'uovo con i 7 cucchiai di zucchero finchè il composto non diviene chiarissimo, poi aggiungere il mascarpone e amalgamare bene; aggiungere al composto mezzo bicchiere di marsala all'uovo; aggiungere al tutto i 5 albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale. una volta preparata la crema, riempire un contenitore con il 50% del marsala e il 50% del latte, mischiare e immergervi man mano i biscotti per pochi secondi. formare degli strati alternati di biscotti imbevuti e crema, infine ricoprire il tutto con abbondante crema e cospargere il dolce di cacao amaro in polvere. buon appetito!!!

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