Tiramisù al cacao

Metere in una casseruola 4 tuorli d'uovo,con 4 grossi cucchiai di zucchero e montare con frusta elettrica(tipo zabaione),aggiungere 500 gr. di mascarpone (mi raccomando galbani) è il migliore come consistenza e continuare a montare,appena amalgamato mettere in frigo, a parte montare le chiare a neve molto dure ed amalgamare al mascarpone molto delicatamente con un cucchiaio.mettere a scaldare 500 gr di latte e sogliere una bustina di cacao amaro a questo punto inzuppate i pavesini,(nn lasciateli a mollo altrimenti viene poltiglia) e create in teglia tanti strati composti da mascarpone- pavesini-cacao in gocce- alla fine cospargete il tutto con polvere di cacao amaro.......e ora leccatevi i baffi e le teglie ciao ciao