DA ELIMINARE - Tiramisu'

Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lasciatelo raffreddare. montate i tuorli delle uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un bel composto bianco e schiumoso al quale gradualmente aggiungerete il mascarpone. montate ora gli albumi a neve e uniteli lentamente al mascarpone alle uova. aggiungete al caffè, che avete preparato precedentemente due cucchiai d'acqua per allungarlo un po' e iniziate ad immergerci i savoiardi, che dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi. stendete in un recipiente uno strato di savoiardi, quindi, stendeteci sopra uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina. seguite lo stesso procedimento per il secondo strato. terminata questa operazione spolverate con abbondante cacao amaro la superficie del vostro tiramisù. riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.