RICETTARIO

Terrina di aringhe

PREPARAZIONE

Lessate le patate sbucciate in abbondante acqua salata per una decina di minuti; scolatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a rondelle. mentre le patate cuociono, scaldate in una teglia meta' del burro e fate rosolare le cipolle sbucciate e finemente affettate. appena le cipolle sono appassite, distribuite nella teglia patate e filetti di aringa alternandoli a strati. salare, pepate e cospargete di fiocchetti di burro. bagnate con meta' della panna, coprire con un foglio di alluminio e passate in forno a 180 gradi per 45 minuti. togliete l'alluminio, aggiungete la panna restante e rimettete in forno ancora per dieci minuti. servire caldo direttamente nella teglia.

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