Tagliolini gamberi radicchio e noci

Si mette in un pentolino un po d'olio d'oliva extravergine e si aggiunge lo scalogno tagliato finement, quindi soffriggere i gamberi (o le code di gambero in surrogato). nel frullatore mettere le foglie di raddicchio, 10-20 a seconda dei gusti, (più se ne mettono e più chiaramente il gusto è deciso), e le noci sgusciate. quando il composto è bene frullato si unisce il prodotto ottenuto ai gamberi e si fanno soffriggere insieme. aggiungere a più riprese, facendolo ogni volta evaporare, un bicchiere di vino bianco secco. cuocere i tagliolini e 4/5 prima di servire aggiungere un po' di besciamella o in alternativa panna al sugo.