Mettere l'acqua sul fuoco,in una padella antiaderente mettere un filo d'olio e la pancetta e farla rosolare,aggiungere il radicchio e sfumare con il vino rosso,lasciare cuocere finche il radicchio non diventi tenero e salare. nel frattempo mettere le taglitatelle nell'acqua che è stata salata. in una ciotolo miscelara la panna con lo zafferano e un pizzico di pepe.scolare la pasta e metterla nella padella antiaderente dove c'era il radicchio con la pancetta e mescolare dopodichè aggiungere il composto con la panna e mescolare tutto.servire e se si vuole aggiungere un pò di radicchio come decorazione.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tagliatelle,radicchio rosso,pancetta affumicata,zafferano,panna,vino rosso,olio extra vergine,pepe,
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