350g. di tagliatelle fresche all'uovo, succo di limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 12 foglie di basilico, 8 cucchiai di olio, sale e pepe.
In una ciotola versate 6 cucchiai di olio, il succo di limone, il prezzemolo e il basilico tritato finemente. in una capace pentola portate a ebollizione 2 litri d'acqua salatela e unitevi l'olio rimasto; buttatevi le tagliatelle e fatele cuocere mescolando spesso, fino a quando l'acqua bollirà di nuovo. scolate la pasta e versatela subito in una terrina calda. conditela con la salsa preparata, salate leggermente e profumate con un'abbondante macinatà di pepe. servire ben caldo.-
