Tagliata di manzo con cipolle

Scaldate molto bene la griglia e cuocetevi, 6 minuti per lato, il controfiletto. tagliate la cipolla in rondelle spesse e la carota a tocchetti. rosolate le due verdure a fuoco vivace con un cucchiaino di olio, poi salatele, poco, a fine cottura. pestate il pepe e mescolatelo con un pizzico di sale grosso. affettate la carne, che deve risultare rosa all'interno, conditela con il misto di sale e pepe, l'olio rimasto e servitela, ben calda, con le verdure. il sale marino integrale, più grigio di quello normale, ha un maggior contenuto di sali minerali.