RICETTARIO

Taccole alla menta

  • CONTORNI
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 45 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di taccole, 2 cipollotti freschi affettati sottilmente, 3 cucchiai d'aceto di riso, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di senape (piccante a piacere), un dl d'olio extravergine d'oliva, una tazza di foglie di menta fresca tritata, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Nel frattempo pulisci le taccole privandole del picciolo e del filamento attaccato e lavale in acqua fresca. Quindi prepara una bacinella d'acqua fresca in cui trasferire le taccole, con un mestolo forato, dopo averle sbollentate in abbondante acqua salata per uno o due minuti. Scola le taccole e trasferiscile in un piatto o in un'insalatiera. In un vasetto munito di coperchio riunisci tutti gli ingredienti della salsa. Chiudere il vaso e scuotilo vigorosamente per un minuto, come se fosse uno shaker da cocktail, in modo che tutti gli ingredienti siano ben emulsionati. Lascia riposare la salsa per una decina di minuti prima di versarla sulle taccole. Mescola e servi.

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