Versare la farina sulla spianatoia e formare al centro la fontana.tagliare il burro a dadini e,unendolo prima allo zucchero a velo,alle uova,allo zucchero vanigliato,alla buccia di limone e a un pizzico di sale,formare con la farina un impasto omogeneo.avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e riporlo in frigo per un'ora.poi sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili che mischierete allo zucchero e agli altri ingredienti del ripieno.intanto scaldate il forno.stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e depositarlo su una teglia imburrata.versare il ripieno al centro della pasta e arrotolare quest'ultima,chiudendo bene le estremità e sovrapponendo i bordi.spennellare la superficie dello strudel con del tuorlo d'uovo e infornare a 180 gradi per 35 min. dopo spolverizzare con dello zucchero a velo.
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