Tagliare a listarelle la melanzana e cospargere con una presa di sale, in modo che venga eliminato il gusto amarognolo. ora tagliare a listarelle il pollo e metterlo a marinare con un po di sale, pepe, origano e olio extravergine di oliva. lavare velocemente la melanzana e cuocere in una padella antiaderente per dieci minuti, facendo attenzione a non bruciarla, mescolando di tanto in tanto. aggiungere il pollo e cuocere per altri dieci minuti. a cottura ultimata, servire con un contorno d'insalata mista.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 g di petto di pollo, 1 melanzana, olio extravergine di oliva, origano q.b., sale q.b., pepe q.b.
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