Pestate grossolanamente i grani di pepe. lavate il rosmarino e tagliatelo a pezzi. in una ciotola sbattete l’olio con i grani di pepe ed il rosmarino. prendete un contenitore capiente e disponete le fettine id manzo, ricoprite con l’olio aromatizzato. chiudete il contenitore con la pellicola da cucina e riponente in frigorifero per almeno 30 minuti. scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e cuocete gli straccetti di manzo sgocciolati dalla marinata. dopo 2 minuti girate gli straccetti e profumateli con l’aceto balsamico. proseguite la cottura per 1/2 minuti ed aggiustate di sale se necessario. servite immediatamente.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 400 carpaccio di manzo
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di pene nero in grani
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di olio extravergine di oliva.
sale
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