RICETTARIO

Straccetti di manzo all'aceto balsamico

  • SECONDO
  • REGIONALI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Gr. 400 carpaccio di manzo
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di pene nero in grani
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di olio extravergine di oliva.
sale

PREPARAZIONE

Pestate grossolanamente i grani di pepe. lavate il rosmarino e tagliatelo a pezzi.  in una ciotola sbattete l’olio con i grani di pepe ed il rosmarino. prendete un contenitore capiente e disponete le fettine id manzo, ricoprite con l’olio aromatizzato. chiudete il contenitore con la pellicola da cucina e riponente in frigorifero per almeno 30 minuti. scaldate una padella antiaderente  con un filo di olio extravergine di oliva e cuocete gli straccetti di manzo sgocciolati dalla marinata. dopo 2 minuti girate gli straccetti e profumateli con l’aceto balsamico. proseguite la cottura per 1/2 minuti ed aggiustate di sale se necessario. servite immediatamente.

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