Pulite e squamate la spigola, lavatela in abbondante acqua, sgocciolatela e mettetela in un tegame di giusta capienza, aggiungete l'olio, il prezzemolo sminuzzato, lo spicchio di aglio tagliato a piccoli pezzi,l'aceto, l'acqua, il sale, l'origano e in ultimo la menta. rigirate per due o tre volte la spigola nel tegame per fare in modo che venga ad essere bagnata dall'intingolo in tutte le parti. mettetela a cuocere a fuoco moderato in modo che non perda consistenza e forma. guarnite il piatto con ciuffi di prezzemolo e servite caldo.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Spigola di 700 g circa, olio extravergine di oliva 1dl, 1 cucchiaio di aceto, 1 ciotola di acqua, 5 foglie di menta, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale, un nonnulla di origano
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