RICETTARIO

Spiedini di ortaggi al forno

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INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 cucchiai olio di oliva extravergine, 2 patate, 2 pastinache, 150 gr zucca, sale, 4-8 rametti di rosmarino fresco

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 180 gradi. lavare le patate, pelarle e tagliarle a rondelle spesse 2 centimetri. lavare e pelare anche le pastinache e tagliarle a rondelle di 2 centimetri. privare la zucca della buccia e tagliare anche questa a cubetti di 2 centimetri. far scaldare l'olio in una teglia da forno e trasferirvi le patate. cuocere in forno per 20 minuti, poi aggiungere le pastinache e la zucca, salare a piacere e cuocere ancora per 20 minuti circa o fino a quando sono dorate. intanto preparare gli spiedini di rosmarino togliendo quasi tutte le foglioline, lasciandone solo un ciuffetto sulla sommità. quando gli ortaggi sono cotti rimuoverli dalla teglia con una spatola. bucarne il centro con uno spiedino di metallo e infilarli, alternando i tre tipi, sui rametti di rosmarino. sistemare gli spiedini su un piatto da portata caldo e servire subito. 

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