Spiedini di carciofi e speck

Mondate il carciofo,eliminando anche le eventuali barbe all'interno. poggiate il fondo del carciofo ben mondato sul piano di lavoro e tagliato a metà;poi,affettate ciascuna metà in modo da rivavare da ciascuna di essa sei fettine. avvolgete i pezzetti di carciofo dentro sottili fette di speck. tagliate a quadratini il formaggio e alternate negli spiedi un quadratino di formaggio e un rotolino di speck,terminando con un quadratino di formaggio.