Infarinate i pezzetti di carne leggermente, sbucciate e tagliate a tocchi medi le patate , in una casseruola, larga capiente e alta mettere olio di oliva a coprire il fondo , affettare sottilmente mezza cipolla (o scalogno) , fare soffriggere a fuoco basso per 2/3 minuti, dopodiche' aggiungere i pezzetti di carne che farete rosolare bene da tutte le parti , sfumando con il vino bianco e l'aggiunta di un pizzico di pepolino, appena evaporato aggiungete la scatola di piselli (o meta' di una grande), e fate insaporire rigirando il tutto per 2/3 minuti , a questo punto aggiungete le patate e coprite tutto a filo con acuqa fredda e il quarto di dado, salare e pepare. cuocere il tutto a fuoco medio, girando di tanto in tanto affinche' non si attacchi sul fondo, fino a quando le patate non saranno cotte, ed il liquido addensato, a questo punto unire il cucchiaino di farina sciolto nel latte , alzare la fiamma e mescolare per 2/3 minuti. dopodiche' servite e buon appetito.
Ingredienti
1 vaschetta di spezzatino di maiale,3/4 patate grosse, una scatola piccola di piselli, cipolla bianca (o a piacere scalogno), una quarta parta di dado, 2 dita di vino bianco, un pizzico di pepolino, olio,sale,pepe, un dito di latte , un cucchiaino di farina colmo.
