Pelare i pomodori e tagliarli a tocchetti mettere l'acqua della pasta, nel frattempo affettare la cipolla, sminuzzare il peperoncino e metterli in una padella con olio già caldo. appena la cipolla diventa trasparente versarvi la simmentale con il mestolo di legno sminuzzarla mentre si unisce il tutto. versarvi un bicchiere di vino bianco e farlo evaporare a fuoco alto, unirvi i pomodori e la bustina di zafferano, aggiustare di sale, buttare la pasta appena l'acqua bolle, scolarla al dente saltarla nel sughettino(da cuocere il tempo che la pasta è pronta)una manciata di prezzemolo a fine cottura ed è pronta per essere servita, accompagnarla con del grana a piacere.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Dose per 4 persone: 350 gr di spaghetti,1/2 cipolla, 1 bicchiere di vino, 4 pomodori a grappolo maturi, olio extravergine di oliva q.b., 1 scatola di carne simmental,1 bustina di zafferano, 1 peperoncino secco, saleq.b., grana a piacere
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