320 gr di spaghetti misura 7,2 peperoni gialli e 2 rossi,1/4 cipolla,uno spicchio di aglio,cherry a piacere,un po' di salsa soya,un pizzico di pepe,foglie di basilico fresco,una spolverata di grana,olio d'oliva.
Mettere a fuoco lento una pentola con acqua leggermente salata,lavare accuratamente i peperoni in seguito scottarli nel forno preriscaldato a 200° per 8/10 min.,poi pelare ed eliminare la buccia dei peperoni ed anche i semi interni, frullarli fino a farli diventare una crema. nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti nell'acqua che ormai bolle,in una padella soffriggere uno spicchio di aglio tritato fine e 1/4 di cipolla una volta dorata aggiungere la crema dei peperoni,un cucchiaino scarso di salsa soya, un pizzico di pepe, cherry a piacere (consiglio mezzo cucchiaino), far cuocere per 5 min., scolare gli spaghetti e saltarli con il sugo di peperoni aggiungendo 4 foglie di basilico fresco, una spolverata di grana e un filo d'olio d'oliva. servire e buon appetito.
