300 grammi di spaghetti, una scatola di carne simmenthal da 150 grammi, 100 grammi di parmigiano grattugiato, un quarto di cipolla media, 3 foglie di basilico, olio, sale quanto basta e, a piacere pepe.
Al bollore dell'acqua aggiungere il sale e gli spaghetti, nel frattempo in una teglia capiente mettere l'olio e la cipolla a dadini, lasciare cuocere per circa 5/6 minuti, senza soffriggere, aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta (1/2 cucchiai); aggiungere la carne simmenthal e lasciare sciogliere la gelatina. aggiungere gli spaghetti al dente, amalgamare per bene, aggiungere il basilico spezzettato a mano e metà del parmigiano grattugiato. servire con altro parmigiano e, a piacere, un pochino di pepe.
