Porta ad ebollizione i gherigli di noci in un pentolino di acqua e fai lessare per almeno 5 minuti. scola asciuga, sbuccia e trita nel mixer. metti a bollire l’acqua per lessare la pasta. in una padella fai dorare gli spicchi di aglio, precedentemente tritati, insieme all’olio di oliva. aggiungi nella padella il pangrattato, i gherigli e unisci la ricotta usando il cucchiaio di legno. diluisci se necessario con l’acqua della pasta. lessa gli spaghetti, scola e fai saltare gli spaghetti nella padella con il sugo alle noci. completa con pepe nero e olio di oliva.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di spaghetti
60/70 g di noci
2 spicchi di aglio
pepe
olio extravergine di oliva
100 ricotta
70 g pangrattato
sale
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