Rearare la besciamella con il burro, farina e il latte caldo, lasciare cuocere la salsa per 5' condire con noce moscata, sale, e pepe lasciandola raffreddare. unire alla salsa tieida il formaggio a pezzetti e una alla volta i tuorli d'uovo. montare a neve gli albumi e incorporarli al composto. versare tutto in uno stampo ben imburrato e spolverando di pane gratuggiato infornare a 180° c per 25'
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 gr. di gruviera , 60 gr di farina, 50 gr. di burro, 250 gr. di latte, 6 uova, noce moscata, sale , pepe e pan grattato.
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