Montate a neve ferma gli albumi con, poi incorporatevi, poco alla volta, lo zucchero e la farina di mandorle, mescolando delicatamente il tutto con un movimento dal basso verso l'alto. profumate il composto di uova e mandorle con l'acqua di fiori d'arancio e con la vanillina, mescolando ancora per amalgamare bene gli aromi. infarinate una placca da forno e disponetevi l'impasto a cucchiai, distanziando fra loro i sospiri in modo che abbiano lo spazio per gonfiarsi durante la cottura. cuocete i sospiri di ozieri nel forno già caldo a 160 °c e cuoceteli per 25 minuti, finché saranno ben dorati. sfornateli, lasciateli intiepidire e serviteli.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di farina di mandorle dolci , 2 albumi, 20 g di farina, 300 g di zucchero, ½ bustina di vanillina, 40 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino d'acqua di fiori d'arancio
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