
Zucchero g 140 , mandorle sbucciate g 140 , 2 albumi ,scorza di limone , farina di cocco , burro , fecola per la placca
Montare gli albumi a neve, unire gli altri ingredienti, tranne la farina di cocco. sopra una placca imburrata e spolverizzata di fecola, sistemare dei piccoli mucchietti, cospargerli con abbondante farina di cocco, schiacciarli leggermente e cuocerli a calore moderato finché non saranno dorati.