Mescolate l'acqua e lo zucchero per marmellate nella casseruola, fate bollire 3 minuti, lasciate raffreddare. aggiungete la passata di pomodoro, il cognac e il pimento. tagliate il limone e rondelle sottili, i pomodori in due ed eliminate i semi. sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente da cucina. conservateli al fresco.nella sorbettiera versate la purea di pomodori per ottenere un composto molto solido.
deponete una o due palline di sorbetto nei mezzi pomodori preparati in precedenza e ricoprite con la parte superiore del pomodoro stesso. servite subito, su un letto di foglie di insalata decorato con fettine di limone giallo e verde
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 pomodori, 50 cl di passata di pomodoro al naturale, 5 cl di cognac, 1 pizzico di pimento di cayenna in polvere, 20 cl d'acqua, 100 g di zucchero per marmellate, 1 limone verde, 1 limone giallo, 1 cespo di insalata verde
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