Zucchine 600 g, carote 600 g, ricotta vaccina magra all'8% di grassi 400 g, menta q.b., aromi vari q.b., sale q.b., olio extravergine 20 g (pari a n.2 cucchiai da tavola)
Omogeneizzate separatamente le verdure crude con ricotta, menta, olio ed aromi; regolate di sale. mettete il composto in una pirofila, precedentemente ricoperta con carta da forno, facendo uno strato di carote e successivamente di zucchine; concludete con uno strato di carote e zucchine mischiate. fate cuocere in forno a 150° per 30 minuti circa.
